A Pannon Tokaj Pincészet
A Pannon Tokaj Kft. 2000-ben alapította birtokait. A teljes egészében magyar tulajdonú családi pincészet egy kis hobbibirtoknak indult. A tulajdonos maximalizmusának és elhivatottságának köszönhetően duzzadt fel a szőlőterület a mai 19,8 hektárra, amely már kereskedelmi mennyiségű bort ad. A területek növekedésével a borászat technológiáját is fokozatosan fejlesztettük. A zöldmezős beruházásban létrehozott feldolgozó Tolcsva központjában, a kor legmodernebb technikai követelményeinek felel meg. Ma már elmondható, hogy minden feltétel adott a tokaji nagy bor megszületéséhez. Fokozatosan bővítjük piacainkat. Nagy hangsúlyt fektetünk a külföldi piacokon való megjelenésre, de egyben azt is valljuk, hogy a magyar bort a magyar borkedvelőnek kell először eljuttatnunk. Ezt a filozófiát megerősíteni látszik, hogy mindkét piacon szép sikereket érünk el. Kiemelt partnereink a következő országokból érkeznek: Egyesült Királyság, Oroszország, Lengyelország, Spanyolország, Németország, Svédország, Kanada, Taiwan, Kínával 5 éves együttműködési szerződés megkötését jelenleg tárgyaljuk.
A Pannon Tokaj Kft. összesen 19,8 ha területtel rendelkezik, amiből jelenleg 18 ha a termő szőlőterület, ennek a fele már felújított, korszerű térállású, 5.200 tőke/ha ültetvény. 2,8 ha-on pedig 2009-2010 között – elnyert EU támogatással – ültetvény felújítást végeztünk. A három legjelentősebb tokaji szőlőfajtát termesztjük. Ebből a Furmint a termő területek több mint 40, a Hárslevelű és az új telepítésű termőre fordult Sárgamuskotály megközelítőleg 30-30 százalékos arányt képvisel. Ezen ültetvények Tolcsva legnevesebb dűlőiben (Kincsem, Rány, Budaházi), valamint Sárazsadány határában találhatóak.
Hosszútávú terveink között szerepel a szőlőterületek növelése 40-50 ha-ig, és a meglévő területek folyamatos korszerűsítése. A saját termésen kívül, évtizedes múltra visszatekintő együttműködés keretében, ellenőrzött termelőktől vásárolunk szőlőt. A szőlőben a lehető legmagasabb minőségű alapanyag előállítása a célunk, aminek érdekében kíméletes, mégis hatékony növényvédelmet, szakszerű, gondos zöldmunkát és igen szigorú (1,5 kg/tőke) terméskorlátozást alkalmazunk.A szőlő a megfelelő technológiai érettségben kerül betakarításra. A gyümölcs, a kíméletesebb szállítása érdekében, műanyag ládában érkezik az üzembe, ahol azonnal hozzákezdünk a feldolgozásához. A bogyózást (zúzást nem alkalmazunk) a színmust gondos elválasztása, majd a cefre alacsony nyomású préselése követi. Ezután a hűtött must ülepítése, majd a seprőről való lefejtése következik. A következő lépés a must fajélesztős oltása és az irányított, ellenőrzött körülmények között történő erjesztés. Erre az összesen 1500 hl-nyi, hűthető-fűthető, saválló acéltartályaink nyújtanak lehetőséget.Kivételt képeznek a fent említettek alól a száraz Domínium boraink, amelyek új tölgyfahordóban erjednek és érlelődnek minimum hat hónapig. A kierjedt újborok a fajtaboraink esetében 4-5 hónap alatt kerülnek palackozható állapotba, míg a desszertborok a 300 hl bor befogadására alkalmas pincénkben, kisméretű (220 l-es) fahordóban töltik az érlelési idejüket.
Palackozásra borainkat a lehető legkíméletesebb módon készítjük elő, és egy viszonylag nagy teljesítményű (1500 palack/óra) töltősoron kerülnek letöltésre. Éves szinten ez kb. 200.000 palackot jelent. A palackozott boraink Sárospatakon, klimatizált raktárban kerülnek tárolásra, további palackos érlelésre.A tolcsvai borászatot Krimin Attila Birtokigazgató, Főborász vezeti, a szőlészünk ugyancsak felsőfokú végzettségű szakember. A többi kolléga pedig legalább borászati szakmunkásként került a csapatba. A tolcsvai állandó létszám : 8fő.
Az ügyvezető (Nyári László) külkereskedelmi közgazdász végzettséggel budapesti székhelyről irányítja a céget, ahol a kül,- és belkereskedelmi értékesítés, a könyvelés és cégvezetés található. A 2000-2002 gazdasági évek a zöldmezős beruházás és üzemépítés befejezését eredményezték, ezt követően az elmúlt 7 év folyamatos árbevétel növekedése mellett 2009-ben már 159 millió Ft árbevételt realizáltunk. A válság ellenére növekszik árbevételünk, várhatóan 2010-ben 180 millió Ft felett zárjuk az évet.
A Tokaji bortörvény szerint 3 évig kell érlelni és előrelátóan készletezni – elsősorban értékét tartó és azt növelő – aszúborokat. A piaci forgalom növekedési törekvéseket csakis a készletek előzetes felhalmozása mellett tudjuk realizálni. Erre megfelelő alap a kb. 160.000 palack raktárkészlet, ebből mind a szépen fejlődő orosz, mind az ígéretesnek tűnő kínai export forgalomnak megnyugtató hátteret tudunk biztosítani.
