Tokaji Muscat Must 2017

Elérhetőség: van raktárkészlet


Termékleírás: Az alapanyagot, 100 % fajta tisztaságú Sárgamuskotály szőlőből 2017. 09. 14-én szüreteltük. A mustot 2017. 09. 18-án színeltük a seprőjéről. A technológia lényege, hogy viszonylag rövid idő alatt, folyamatos hűtés mellett kezeljük a mustot, így őrizve meg az erjedésmentességét a palackozásig. A színelés napján azonnal derítettük, majd 26-án szűrtük derítésről. Ezt követően hidegkezeltük, majd további 3 szűrés következett.
A technológia alapja, hogy sok lépcsős szűréssel az élesztő gombákat kiszűrjük a szőlőléből és nem pasztőrözzük.

2017.10.25-én palackoztuk hidegsteril technológiával.

Hozzáadott tartósítószer:
- Káliumszorbát: 27 g/hl



Die Weinlese war am 14. 09. 2017, von 100 % rein Muscat Lunel (Gelbe Muscat) Rebsorte.
Unter ständige Kühlung bei etwa 10 Celsius haben wir mehrmalige Filtrierungen gemacht bis 26. 09. 2017. Die wichtigste Anforderung bei der kalte Filtrierungs-Technologie is die Geschwindigkeit, die nicht erwünschte Gärung bevor der Flaschenerfüllung zu vermeiden. Die Klärung (Schönung) haben wir am 28. 09. begonnen und beendet am 11. 10. 2017.
Vom gleichen Tag ab, bis etwa 10 Tage lang war die kalte Handlung unter - 4 Celsius geschehen. Unter diese Zeitperiode die Hefe kamen zu einem passiven Umstand.


Termékspecifikációk:
Alkoholtartalom: 0 %V/V
Cukortartalom: 210,4 g/l
Savtartalom: 5,73 g/l
Összes kén tartalom: 99 mg/l
Szabad kén tartalom: 37 mg/l
Palackozás dátuma: 2017. 10. 25.