HU

DE

EN

IT

CN

Boraink | Dominium borok | Tokaji Dominium Furmint Kincsem dűlő száraz 2019

Tokaji Dominium Furmint Kincsem dűlő száraz 2019

 

Az egészséges, érett alapanyagot szüreteltük a tolcsvai Kincsem dűlőből. A bogyózást és a kíméletes préselést követően a mustot 3 napig ülepítettük, majd leszíneltük a seprőjéről. Fajélesztős oltás után tartályban erjesztettük. Ezután a finom seprőjével együtt –amit heti rendszerességgel (battonage) felkevertünk - két hónapig érleltük, új fahordóban. Illatában a Furmint elsődleges, zöldalmás aromái dominálnak. Ízében ez kiegészül a hordós érlelés barrique-vaníliás jegyeivel, leheletnyi vajassággal. Sikerült mindvégig megőriznünk frissességét, ropogósságát, kóstolása igazi „Furmint élmény”.

 

ÉTEL AJÁNLÁS: Határozott karaktere nehezebb hús,- és fűszeres tésztaételek, markánsabb ízvilágú sajtok, füstölt halak kiváló kísérőjévé teheti.

 

ÉVJÁRAT: 2019

 

SZÜRET: 2019.10.16.

 

FAJTA: 100% Furmint

 

TERÜLET: Kincsem

 

ERJESZTÉS: tölgyfahordóban

 

KISZERELÉS: 0,75l üvegdugós termék

 

ANALÍZIS:  13,89 alc./vol.

                        pH: 3,41

                        sav: 7,2   g/l

                        maradék cukor: 9,1 g/l

 

TALAJ: Vulkanikus talaj

                Zeolit, Riolit

 

ÉRMEK:

Prestige Reserve 2021: Vinum Bonum,

Winelovers Top 100 2021: ezüst érem