HU

DE

EN

IT

CN

Boraink | Fajta borok  | Tokaji Muscat Must 2020

Tokaji Muscat Must 2020

 

Az alapanyagot, 100 % fajta tisztaságú Sárgamuskotály szőlőből 2020.09.21-án szüreteltük. A mustot 2020.09.24-én színeltük a seprőjéről. A technológia lényege, hogy viszonylag rövid idő alatt, folyamatos hűtés mellett kezeljük a mustot, így őrizve meg az erjedésmentességét a palackozásig. A színelés napján azonnal derítettük, majd 2020.10.02-án szűrtük derítésről. Ezt követően hidegkezeltük, majd további 3 szűrés következett.

A technológia alapja, hogy sok lépcsős szűréssel az élesztő gombákat kiszűrjük a szőlőléből és nem pasztőrözzük.

 

ÉTEL AJÁNLÁS:

 

ÉVJÁRAT: 2020

 

SZÜRET: 2020.09.21.

 

FAJTA: 100% Muscat Lunel

 

TERÜLET: Előhegy

 

KISZERELÉS: 0,75l

 

ANALÍZIS:  <0,1 alc./vol.

                          sav: 5,53 g/l

                          maradék cukor 196,2 g/l

 

TALAJ: Vulkanikus talaj

                Zeolit, Riolit