Tokaji Dominum zsomBor Furmint félszáraz 2014

Elérhetőség: van raktárkészlet


Termékleírás: A 2014. 10. 27-én szüretelt egészséges, 100 százalékban tiszta Furmint szőlőt még aznap bogyóztuk, majd átszivattyúztuk erjesztő inox tartályba. A laborvizsgálat 21,5 MM fok cukortartalmat jelzett. 10.29-én fajélesztővel oltottuk a préseletlen cefrét, ezzel egy eddig a borvidékünkön - tudomásunk szerint - nem használt technológiát, a héjon erjesztést alkalmazva a bor elkészítése során. Az erjedés lassan, egyenletesen zajlott, naponta kevertük az erjedő cefrét, hogy a törkölykalapot folyamatosan nedvesen tartsuk, illetve, hogy az erjedés tökéletesen menjen végbe a bogyózott szőlőszemek belsejében is. A 12 napos fermentációs időszak alatt gyakran ellenőriztük az erjedés intenzitását, és négy alkalommal adtunk a cefréhez élesztő tápanyagot, s végül 13,5 térfogatszázalékos alkohollal és 8,9 g/l-es maradék cukortartalommal rendelkező erjedt cefrét préselhettünk 11.20-án. Ülepítés, kénezés és seprőről történő színelés után 2014. 12. 01-én fejtettük a bort kisméretű (220 l-es Szerednyei) tölgyfahordóba, ahol több, mint hat hónapos érlelésen esett át. 06.16-án került hordóból saválló acéltartályba, ahol a hidegkezelés, derítés és a szűrések következtek. A 2014-es évjáratú ” zsomBor ” félszáraz Furmintunk karakteres, testes, a megszokottól merőben eltérő, izgalmas, különleges illat,- és ízvilággal rendelkező bor.

Termékspecifikációk:
Alkoholtartalom: 13,55 %V/V
Cukortartalom: 8,9 g/l
Savtartalom: 6,4 g/l
Cukormentes extrakt tartalom: 30,9 g/l
Illósav tartalom: 0,41 g/l
Összes kén tartalom: 142 mg/l
Szabad kén tartalom: 27 mg/l
Palackozás dátuma: 2015. 09. 07